Schnelles saftiges Roggenbrot

 

450 g Wasser, lauwarm

1 Würfel Hefe

1 Prise Zucker im Mixtopf erwärmen                                                              2 Min./37°/St. 1

 

500 g Roggenmehl (Vollkornmehl)

100 g Weizenmehl

2 TL Salz

3 EL Balsamicoessig und

1 TL Brotgewürz zugeben und kneten                                                             3 Min./Knetstufe

 

den Teig in eine Kastenform geben und 10 Min. gehen lassen.

Backofen auf 220° Heissluft vorheizen.

30 Min. bei 220° und anschließend 20 Min. bei 200° backen!

Wer keine knusprige Kruste will, das Brot wenn es aus dem Ofen kommt, etwas mit Wasser bestreichen!